为认真做好食品生产安全工作，按照开封市创建国家食品安全示范城市工作要求，4月23日，开封市市场监管局召开2019年食品生产企业“透明车间”建设暨食品安全培训会，开封市市场监管局副调研员盛强、相关科室负责人及各县区负责食品生产监管的主管局长、食品生产监管股股长、食品生产企业负责人200余人参加会议。
会上，食品安全生产科科长彭彬就落实企业主体责任提出相关要求。副科长马勇宣读了《开封市食品生产企业“透明车间”建设实施方案》。开封市食品药品检验所书记李健对《食品安全法》、《预包装食品标签通则》、《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》等法律法规和业务知识进行了培训。
最后，盛强就做好食品生产安全工作提出以下要求，一是加强监督检查，履行属地监管职责。按照“全覆盖、全过程、全链条”监管和“双随机一公开”的要求，及时了解、处置存在的问题，严防发生系统性、区域性食品安全风险；要大力推行网格化、标准化、痕迹化监管，实现工作责任到岗到人，监管对象全面覆盖。二是加强人员培训，提升业务技能。强化对属地监管人员和食品生产从业人员的业务知识培训，提高属地监管人员的监管水平和食品生产从业人员的守法意识、安全意识和责任意识。三是督促行业自律，落实主体责任。各类食品生产企业一定要严格落实食品安全主体责任和首负责任。严格按照《食品安全法》、《食品生产许可审查通则》、《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等相关规定，具备达标的环境条件、卫生要求、厂房场所、设备设施和检验条件。
河南省食品安全协会食品追溯委员会主任、卓奇食品追溯平台创始人符春彦应邀参加会议，并针对食品生产企业如果落实实施“透明车间”进行了相关培训。“透明车间”不是简单地仅仅依靠空间的透明化就能达到目的，可以同时通过信息化的食品追溯手段赋予每个产品独一无二的身份证，详细记录产品从源头、生产、物流到终端销售的各个环节，并以二维码的形式展现给消费者实时查询，搭建企业、消费者、监管部门三者之间的沟通桥梁，真正实现信息的共享透明化。
为了巩固本次培训效果，培训后还开展了食品安全生产应知应会知识考试。
通过培训，使食品生产企业负责人进一步拓宽了食品安全知识，为创建国家食品安全示范城市奠定了基础。食品生产企业负责人们纷纷表示，参加培训后，更加明确自身的食品安全责任，在以后的食品生产活动中，要有所为有所不为，切实掌握和利用食品安全相关法律、法规等知识，自觉守护人民群众舌尖上的安全。
（文章/图 综合编自：映象网、开封网）
